自宅でコーヒー豆を挽く方法と手順や知識・必要な道具まとめ

普段何気なく飲んでいる缶コーヒーやコンビニコーヒー、カフェのコーヒーなどは、私たちが飲むまでの上体煮至るにはいくつかの工程を経ています。

その中でも、焙煎コーヒー豆を挽く工程は、風味にも影響するため、しっかりコツを知っておくと良いでしょう。

コーヒー豆を挽く方法と手順や知識のまとめ

豆を挽く専用の道具「コーヒーミル」を使って行います。手動ミルと電動ミルがあるので、お好きな方を選んで買いましょう!

おすすめのミルなどは別ページにまとめがあります。

手動タイプで十分ですが、大人数分の抽出をする場合は、電動タイプが便利です。

焙煎コーヒー豆とミルを用意する

好みの焙煎コーヒー豆を用意します。

カルディなら豆の状態で売られているので、スタッフさんに聞いてお好みのものを買ってみるのがおすすめ!

コーヒー豆の買い方は別ページにまとめてあります。

豆を挽くのはまだ早いから、ドリッパーで練習したい!という場合は、お好みの粗さに挽いてもらえるので、自宅で挽く前にドリッパーで淹れる練習をするのも良いかも!

コーヒ豆を挽く時の3つのポイント

  1. 必要な分だけ豆を挽いて淹れる
  2. 抽出方法にあった挽き方で挽く
  3. 粉砕は均一になるようにする

コーヒーを飲む直前に豆を挽くのがポイントです!…というのも、コーヒー豆は粉砕すると湿気を吸いやすく、酸素に触れるため酸化による劣化が進みます。

風味を損なわず美味しくいただくために、使い切り分だけ挽くことはとても大事!

また、粒の大きさが抽出器具にあっていない場合、コーヒー豆の成分が美味しく抽出できません。

各器具にあった挽き方をしましょう。

コーヒー粒の大きさが均一にならないと味にムラがでてしまいます。

特に、手動タイプはバラツキがでやすいため、なるべく均一な粒の大きさになるよう調節しましょう!

挽き方は5種類

挽き方による味の違いや種類などはこちら。

コーヒー豆の挽き方手順

【1】ミルに必要な分のコーヒー豆を入れる

1人分のコーヒー抽出には、約10g程度のコーヒー粉を使うので、1杯分なら10gのコーヒー豆をれましょう。

メジャースプーンがあれば、計測して入れられますよ!

【2】グラインドする

手動式ミルの場合、摩擦熱が生じないようゆっくりハンドルを回して挽きます。

ガリガリと無理な音がする場合、粒が不揃いなりやすいため、器具を清掃するなどして、軽く回して使えるようにしておきましょう。

挽いてもらった焙煎コーヒーの美味しい淹れ方は下記ページにまとめてあります。

まとめ

電動・手動に関わらず、ミルは日ごろから清掃するようにしましょう。

ミルに粉が残ると酸化し風味を損なってしまいます。特に、油分が多い深入り豆などは、油が残って詰まりの原因にもなります。

ハケやブラシを使って、メンテナンスも忘れず行ってくださいね!

コーヒー豆を挽く工程では、ドリップ方法も考えて行う必要があります。グラインドとドリッピングセットで進めると、より美味しく飲む事ができますね。

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